土豆片不是慈利特产，油煎土豆片也不是慈利特产，但是玩慈利网小编——也就是我新创的油煎土豆片，绝对算得上是一门特产，不靠调料入味，还原食材原味，享受健康。包你吃完后还想吃，做完后还想做。好了，话不多说，先讲讲应该做些什么准备。 第一步，要选择上好的土豆，最好是刚挖出来的那种，放久了的土豆不蛮好。把土豆削皮，用水泡上一刻钟，让土豆保持表皮的新鲜。 第二步，将土豆削成厚约2毫米的土豆片，削完后用清水漂一下，把水沥干，备用。 第三步，将炒锅烧热后，倒入适量的植物油，待锅的温度较高刺面时，倒入土豆片。 第四步，将土豆片在锅里摊开，尽量让每一片都能与锅相接，实时查看油煎情况，待土豆片有黄边后，翻转过来煎另一面，过程中根据情况添加植物油，但不可太多。 第五步，不停地观察土豆情况，不能煎糊，待土豆片两边金黄，中间部分较软之时，放入适量的食盐。 第六步，放入食盐后，再稍做翻炒，让盐均匀，然后关火，在锅内冷却二分钟后盛出。 |
