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年后美味——慈利腊猪蹄炖海带

2015-3-15 23:19| 发布者: 玩慈利网| 查看: 3588| 评论: 0|原作者: 佚名|来自: 互联网

摘要:   眼看着2015年的春节又要过完了,都正月二十出头了,家里面过年的腊肉,筒子们还剩下多少呢?慈利人过年后,一般都会留一些腊肉,比如腊猪蹄,腊猪项圈之类的,听长辈说项圈是四五月份搞工时候吃的,那现在就介绍 ...

  眼看着2015年的春节又要过完了,都正月二十出头了,家里面过年的腊肉,筒子们还剩下多少呢?慈利人过年后,一般都会留一些腊肉,比如腊猪蹄,腊猪项圈之类的,听长辈说项圈是四五月份搞工时候吃的,那现在就介绍一味吃猪蹄的菜——猪蹄海带汤。

  小编我曾经学过动物食品选修课,为数不多的收获便是知道腊肉富含一种叫苯并比的物质,这种物质散发出诱人的香气,当然这应该就是所谓的腊肉香了。而海带,富含矿物质和碘,听说都能用海带制作味精,想必煲汤吃那也是极好的,又香味又好,怎么办?开始吧!

  首先将腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入适量的清水;

  其次,加入料酒和生抽大火煮开,开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟;

  最后,加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可。


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