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慈利美味在深山,尝一尝鲜嫩微甜的刺各儿

2019-4-6 20:53| 发布者: 玩慈利网| 查看: 3777| 评论: 0|原作者: 张道东|来自: 玩慈利网

摘要: 刺各儿的吃法相当简单,像吃香蕉一样,从截断处起开皮后竖拉,小心地剥开皮,露出里面的嫩芯,一般来说都是青绿色。直接就可以张口吃了,水分很足,有丝丝甜味,味道跟西瓜皮差不多。 ...

  “刺各儿”是慈利土话,就是乡里随处可见的荆棘丛生长出来的嫩茎。这种荆棘丛一般靠山生长,喜欢长在黄玻岩上,一坨一坨的,茎叶会有一棵棵的大刺(下文称刺骨丛)。待到秋天,会结出浑身布满刺的果子,土话叫“刺骨儿”,把刺捏掉后吃薄薄的那层皮,很甜,里面却是籽,很多毛。刺骨儿也是一味中药,有江湖术士经常拿果子泡药酒,听说可以治风湿坐股神经痛之类。

  春天来临,刺骨丛就会长出新的嫩茎和绿叶,称为刺各儿,它的大小视刺骨丛的规模而定,一般来说有铅笔粗细,并且长得很直。虽然嫩茎上也有刺,但是它很软,伤不了人,很方便采摘。一般来说估摸嫩老相接的地方,手伸出去一掐,刺各儿就到手了。

  刺各儿的吃法相当简单,像吃香蕉一样,从截断处起开皮后竖拉,小心地剥开皮,露出里面的嫩芯,一般来说都是青绿色。直接就可以张口吃了,水分很足,有丝丝甜味,味道跟西瓜皮差不多。

  一直在想,如果刺各儿够大,有莴笋那么大的话,完全可以摘下来当菜吃。并且它的味道比莴笋要好很多,用来炖腊肉那更是美味了,说不定能够卖十块钱一斤!

  刺各儿是我们小时候读书放学后回家路上必尝的野味之一,此外还有茶包、梦儿、咪咪儿、地枇杷、萢儿、麻娘子这些,吃遍山里美味,绿色又健康呢!

(来源:玩慈利网 作者:张道东)

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