作为一名土生土长的慈利人，如果你说没吃过汗菜的话，本编只能轻抚你的狗头，然后无不惆怅地轻叹一声：骚年，你的阅历，还是不够啊，该来玩慈利网充充值了! 上面是句玩笑话，没有攻击人的意思。不过，小编小时候的确经常吃汗菜，长大了却吃得少了。 汗菜，学名苋菜，植物学咱不太懂，只知道有家汗菜与野汗菜之分，家汗菜叶上面的毛较少，汤汁呈红色，吃起来软和，而野汗菜毛多，汤汁不是红色，吃起来有点像吃紫苏叶的。不过，说来奇怪，貌似家汗菜也不是家里种的，并没长在菜地里，屋前屋后不知为何，一直就有那些家汗菜野汗菜的。 说起汗菜汤，有个小故事。小编有位哥哥，那时候他还小，身体比较瘦小，上小学的年纪吧。家里杀了只鸡，他放学回来看到厨房一碗鸡血，以为是汗菜汤，端起来一仰脖就喝光了，后来竟然身体健壮，还去当了兵。于是有人就开始嘀咕，咦?是不是生鸡血汤有强身健体之效啊? 闲话少叙，步入正题。汗菜粑粑的原材料，只限于家汗菜和面粉。那么，汗菜粑粑到底应该怎么做呢?艾锐博迪赖死狗!跟玩慈利网小编一起学吧! 1、首先采摘上等的家汗菜，洗干净，不用切碎，放在面盆里。 2、往面盆里倒入面粉和适量的水，加入盐与汗菜搅拌均匀，面粉不要太多，拿一坨出来，只要面粉与汗菜的比例3:7就较为适宜。当然，如果想要其他调料，如胡椒粉、辣椒末之类的，也可以在这里一并加入。 3、用一个平底锅，烧滚上等的植物油，然后像炸油条一样，把搅拌好的面粉和汗菜，取适当的大小，摊薄，轻轻地放入油锅中。 4、观察油锅里的汗菜粑粑，待其着油面被炸得金黄时，翻过来继续炸，一直要炸到用筷子戳整个汗菜粑粑都感觉硬硬的为止。 5、好了，捞出来的汗菜粑粑稍微冷却一下，就可以吃了，外面的面粉炸得金黄，爽脆可口，而里面的汗菜却是软软哒，烫烫哒，红红哒，咸咸哒，吃的时候不但感觉汗菜粑粑味道美美哒，还会感到自己萌萌哒~
PS：配图不是汗菜粑粑，网上找了半天没找到，难道真是慈利的专利?如果有朋友做来吃，麻烦拍张图片发给小编，谢谢。 |
