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慈利汗菜粑粑,几代人的记忆

2015-12-21 01:16| 发布者: 玩慈利网| 查看: 4688| 评论: 0|原作者: 张道东|来自: 玩慈利网

摘要:   作为一名土生土长的慈利人,如果你说没吃过汗菜的话,本编只能轻抚你的狗头,然后无不惆怅地轻叹一声:骚年,你的阅历,还是不够啊,该来玩慈利网充充值了!  上面是句玩笑话,没有攻击人的意思。不过,小编小 ...

  作为一名土生土长的慈利人,如果你说没吃过汗菜的话,本编只能轻抚你的狗头,然后无不惆怅地轻叹一声:骚年,你的阅历,还是不够啊,该来玩慈利网充充值了!

  上面是句玩笑话,没有攻击人的意思。不过,小编小时候的确经常吃汗菜,长大了却吃得少了。

  汗菜,学名苋菜,植物学咱不太懂,只知道有家汗菜与野汗菜之分,家汗菜叶上面的毛较少,汤汁呈红色,吃起来软和,而野汗菜毛多,汤汁不是红色,吃起来有点像吃紫苏叶的。不过,说来奇怪,貌似家汗菜也不是家里种的,并没长在菜地里,屋前屋后不知为何,一直就有那些家汗菜野汗菜的。

  说起汗菜汤,有个小故事。小编有位哥哥,那时候他还小,身体比较瘦小,上小学的年纪吧。家里杀了只鸡,他放学回来看到厨房一碗鸡血,以为是汗菜汤,端起来一仰脖就喝光了,后来竟然身体健壮,还去当了兵。于是有人就开始嘀咕,咦?是不是生鸡血汤有强身健体之效啊?

  闲话少叙,步入正题。汗菜粑粑的原材料,只限于家汗菜和面粉。那么,汗菜粑粑到底应该怎么做呢?艾锐博迪赖死狗!跟玩慈利网小编一起学吧!

  1、首先采摘上等的家汗菜,洗干净,不用切碎,放在面盆里。

  2、往面盆里倒入面粉和适量的水,加入盐与汗菜搅拌均匀,面粉不要太多,拿一坨出来,只要面粉与汗菜的比例3:7就较为适宜。当然,如果想要其他调料,如胡椒粉、辣椒末之类的,也可以在这里一并加入。

  3、用一个平底锅,烧滚上等的植物油,然后像炸油条一样,把搅拌好的面粉和汗菜,取适当的大小,摊薄,轻轻地放入油锅中。

  4、观察油锅里的汗菜粑粑,待其着油面被炸得金黄时,翻过来继续炸,一直要炸到用筷子戳整个汗菜粑粑都感觉硬硬的为止。

  5、好了,捞出来的汗菜粑粑稍微冷却一下,就可以吃了,外面的面粉炸得金黄,爽脆可口,而里面的汗菜却是软软哒,烫烫哒,红红哒,咸咸哒,吃的时候不但感觉汗菜粑粑味道美美哒,还会感到自己萌萌哒~

  PS:配图不是汗菜粑粑,网上找了半天没找到,难道真是慈利的专利?如果有朋友做来吃,麻烦拍张图片发给小编,谢谢。

(来源:玩慈利网 作者:张道东)
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