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慈利糍粑,好吃!

2014-1-8 23:34| 发布者: 玩慈利网| 查看: 3275| 评论: 0

摘要:   慈利人最喜欢吃糯米糍粑。在冬腊月,有了收成,闲来无事,就要准备杀年猪做糍粑过年了。糍粑的主要原料是糯米。在做糍粑前,先将糯米浸泡、蒸熟,然后把糯米饭放到石臼里完全捣烂、然后趁它热着的时候压成圆饼形 ...

  慈利人最喜欢吃糯米糍粑。在冬腊月,有了收成,闲来无事,就要准备杀年猪做糍粑过年了。糍粑的主要原料是糯米。在做糍粑前,先将糯米浸泡、蒸熟,然后把糯米饭放到石臼里完全捣烂、然后趁它热着的时候压成圆饼形,风干几日,泡在水缸中半月换一次水,经久不坏。

  等到来看二三月份,做工累了吃糍粑,用文火烤熟,或蒸或煎,蘸上芝麻糖粉或酱豆腐,非常美味,如果冷的时候在家里火炕烤火,也可以拿一个烧着吃,糍粑是慈利风味独特的食品。

(玩慈利网 配图)

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