自创茶叶蛋制作方法，不比街边店的差

　　近日，经过潜心考察和比较，自研了一套煮荷叶蛋的方法，煮出来的茶叶蛋好看又好吃，现在分享给朋友们，希望大家喜欢。

　　首先当然是买好鸡蛋，然后挑大小适中的放入催壶里，加上冷水，水要完全没过鸡蛋。

　　然后打开燃气灶，开始煮鸡蛋。煮鸡蛋的过程中，要时刻观察情况，一般壶内水开后10分钟即可关火。

　　准备好茶叶蛋用的茶叶、食盐、桂皮、草果、香叶等，你喜欢什么就自己加什么，多少都可以，没有那么多的规矩。

　　然后把煮好的白蛋倒出，用清水仔细清洗蛋面，以免有脏东西附着。再用勺子细细敲碎蛋壳，方便二煮的时候入味。

　　将清洗干净，并且敲碎蛋壳的白蛋再次放入催壶，加上冷水，洒上香料，开始第二次煮蛋。这次的水要多加一些，因为煮的时间要长一些，方便入味。

　　先用猛火烧开，大约1个小时后改为小火慢炖，再过1个小时后就可以关火了。期间要多搅动壶内的白蛋，方便受热均匀。

　　关火之后，不急于拿出蛋，让蛋直接在催壶里泡着，吃的时候再拿，这时候的茶叶蛋，就相当入味了。跟外面馆子里卖的一模一样，甚至更好吃。