慈利人过年，少不了十大碗八大盘的。这其中要荤素搭配得体，方是一桌上好的菜。荤的咱不多说，素的也不多说，玩慈利网今天就说说集荤素于一体的一道菜，其全名应为：油炸炒米豆腐瘦肉丸子，咱在此姑且将其简称其为炒米丸子吧。好了，现在说说其具体制作步骤。 第一步，准备好上好的炒米(慈利人俗称泡儿)、瘦肉(慈利人俗称精肉)、豆腐、生姜、葱、辣椒末、盐之类; 第二步，将瘦肉剁成肉泥拌上生姜、葱花、辣椒末，具体多少没有标准，视个人喜好而定; 第三步，将豆腐揉碎，加入到上面的瘦肉泥中，并放入适量的盐，一起搅拌均匀; 第四步，将炒米加入进去，不过完全搅拌，只需要用炒米包裹住肉泥，并捏成直径三厘米左右的丸子，确保丸子外面是一层炒米即可; 第五步，小锅大火，烧好清油，待油沸腾后，将上面制作好的炒米肉丸子放入油炸; 第六步，待炒米肉丸子通体成金黄色浮于油上之时，即可捞起，冷却后食用。 |
