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慈利家常豆腐的做法

2014-8-11 22:55| 发布者: 玩慈利网| 查看: 3058| 评论: 0|原作者: 佚名|来自: 互联网

摘要:   慈利人喜欢吃豆腐,在慈利荷花路菜场,大大小小的豆腐摊就有十多家,今天,玩慈利网小编就能介绍一下如何烹制出美味的家常豆腐。   首先要准备好所有食材,建议把豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片;    ...

  慈利人喜欢吃豆腐,在慈利荷花路菜场,大大小小的豆腐摊就有十多家,今天,玩慈利网小编就能介绍一下如何烹制出美味的家常豆腐。

  首先要准备好所有食材,建议把豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片;

  其次将五花肉切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切成末;

  然后用少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄,锅中留少许底油,先把五花肉煸几下,然后下豆瓣小火煸;

  接着小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下,然后下酱油和黄酒,这时候可以开大火烹一下;然后放水、白糖、盐,放入豆腐开烧,水要和豆腐平了就行了;

  最后汁还有一点儿的时候,下青蒜勾个芡就可以了。

  烹饪过程中要注意以下几点:只要有豆瓣的地方盐一定要少用甚至不用、豆腐一定要小火慢慢烧软了才好吃入味。

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