慈利特色菜之干煸豆角

　　春天到了，又可以吃新鲜的豆角了。很多朋友都喜欢吃干煸夹角这道菜，玩慈利网小编就来介绍这道菜的做法。

　　将新鲜豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下(水开后1分钟，太久豆角就太软了);

　　接着把焯好的豆角切成段备用（或事先折成小段，个人感觉折的更好）;

　　往锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩;

　　放盐、生抽和大蒜，喜欢吃辣椒的放些干红辣椒，改中火炒几下就好了。