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慈利美食之干锅豆腐鱼

2015-6-22 22:11| 发布者: 玩慈利网| 查看: 3338| 评论: 0|来自: 玩慈利网

摘要:   虽说现在慈利是夏天,但是夏天馆子里的菜,干锅也是蛮多的,现在玩慈利网小编就向大家介绍一款比较好吃的菜——干锅豆腐鱼,这道菜味道很鲜美,尤其是鱼吃完后,那个底料上热点面,简直好吃极了。好了,先具体说 ...

  虽说现在慈利是夏天,但是夏天馆子里的菜,干锅也是蛮多的,现在玩慈利网小编就向大家介绍一款比较好吃的菜——干锅豆腐鱼,这道菜味道很鲜美,尤其是鱼吃完后,那个底料上热点面,简直好吃极了。好了,先具体说说如何做这道菜吧。

  第一步,将新鲜的鱼洗干净,然后切成长约三厘米的小段,用料酒,姜末,盐,糖,腌制十分钟。

  第二步,将切好的鱼放入淀粉中滚一下,沾满淀粉,然后轻轻甩去多余的淀粉。

  第三步,在锅里热油,五六成热即可,然后放入粘上淀粉的鱼,待其炸至金黄色捞出。

  第四步,在锅里留少量的底油,放入上好的豆芽煸干水分,装起备用。然后锅里放入辣椒干,姜片,蒜片爆香。

  第五步,将上一步的豆芽回锅,翻炒均匀后放入少量的盐调入味。

  第六步,将炸好的鱼回锅,不用锅铲翻炒,用手抓锅柄,抛锅,至鱼块均匀散开,受热也均匀即可出锅。

(来源:玩慈利网)
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