过年美食之香煎腊鱼

　　马上就要过年了，慈利人过年，腊鱼腊肉是少不了的，至于腊鱼的做法，大家一般都是采取油炸的方式，今天在此与大家探讨另一种腊鱼的烹饪方式：香煎腊鱼，慈利的朋友在悠闲的时间里，可以按图索骥，尝试做一下，换一换口味。

　　首先将腊鱼用温水清洗干净，切成20平方厘米左右的块;

　　其次，往锅中加少许植物油，放入切好的鱼块，小火慢慢煎;

　　再次，待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面;

　　最后，等两面煎至金黄后，加入准备好的白糖和醋进行翻炒，在翻炒的过程中，加少许白水，待鱼完全入味加入青蒜翻炒几下即可出锅。