夏天的消暑菜——苦瓜炒蛋

　　夏天吃苦瓜最消暑的，南方人都比较喜欢吃苦瓜，近几天慈利热得太厉害，小编我就向广大玩慈利网友介绍一下经典菜式——苦瓜炒鸡蛋的作法。

　　第一步，将苦瓜对半切开，去除瓤和籽，切薄片(听说苦瓜籽有微毒，注意);

　　第二步，放入约1/2茶匙盐腌出水分，然后用水冲一遍，挤干水分。(如果苦瓜片显得太硬，可以用手将其揉软，将苦汁挤出);

　　第三步，将鸡蛋放少许盐打散;

　　第四步，热油锅，把鸡蛋倒入锅里;

　　第五步，慢慢将鸡蛋炒至凝固，盛起;

　　第六步，原锅放入苦瓜，炒至软身;

　　第七步，放入鸡蛋与苦瓜炒匀即可。