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慈利特产——龙潭河刁子鱼

2015-4-6 21:38| 发布者: 玩慈利网| 查看: 7282| 评论: 1|原作者: 佚名|来自: 互联网

摘要:   慈利县龙潭河镇的刁子鱼远近闻名。刁子鱼是生长在长江流域的,具有地方特色的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼,此鱼种长不大,一般生活在活水中,人工饲养困难。   刁子鱼,学名鳤,属鲤形 ...

  慈利县龙潭河镇的刁子鱼远近闻名。刁子鱼是生长在长江流域的,具有地方特色的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼,此鱼种长不大,一般生活在活水中,人工饲养困难。

  刁子鱼,学名鳤,属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳤属。体细长,近似扁筒状。头小,呈锥状。口较小,端位,口裂平直,无须。下咽齿3行,宽大而光滑,末端成钩状。背鳍无硬刺,其起点与腹鳍相对。尾鳍分叉很深,两叶末端均尖。体背部呈蓝绿色,腹部银百,体侧正中上方有一条浅黄绿色的纵带;偶鳍和臀鳍桔黄色,尾鳍灰黑色。外形似鳡,但性情较温和,有江湖洄游的习性。每年7-9月进入湖泊中肥育,到生殖季节时重又回到江河急流中进行生殖。生殖季节为4-6月,性成熟年龄为3-5冬龄。产卵场所需要有流水,而在静水中不能繁殖。食物多为动物性成分,如水生昆虫、枝角类,小鱼、虾等。

  刁子鱼生长速度虽不快,最大个体仅达10余公斤,常见者最多为0.1-1公斤,但其分布较广,且肉质细嫩,味鲜美,是农村人家的桌上家常菜。其肉性味甘、温,有开胃,健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。

  慈利农家刁子鱼的做法很简单,其味鲜美无比。刁子鱼基本上可以连肉带骨一起吃,但是,有个别的鱼骨没有煎透,所以在吃的时候,要小心,最好从尾部开始吃起。最后,头部是集中污染物最多的地方。最好不要吃。

(来源:互联网 作者:佚名)
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引用 lp715750618 2015-11-5 13:57
受教了!!!!谢谢楼主大人!!!

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