慈利特产之熏制香肠

　　慈利特有的熏制香肠是最受欢迎的肉制品之一。一个真正的慈利人是绝对不会喜欢产业化的工业制作的香肠的。慈利的香肠，根据土家族的风俗，应先将瘦猪肉剁碎，与辣椒、姜、陈皮及其他调料搅拌，然后灌入猪肠中烟薰一两个月。它的美味足以让其他许多自命不凡的“特色菜肴”黯然失色。