慈利唐记鱼杂餐饮店：一顿环卫早餐，十年爱心约定

　　5月15日清晨6时，街上多数门面还未开张。记者来到位于慈利县古城路的哎咯咋的唐记鱼杂餐饮店，后厨已亮起了灯，炉灶上热气蒸腾，锅里飘出阵阵肉香。厨师们早早到岗，开火炒肉哨、备菜沥粉，为即将到来的特殊客人忙碌着。
　　这是一场已经延续了整整10年的约定。自2016年11月起，唐记鱼杂将每月15日定为“爱心早餐日”，免费为环卫工人提供早餐。

　　如今，这家餐饮连锁品牌的两家门店参与这项爱心活动——古城路店和荷花路店。两家提供爱心早餐的门店都在环卫工人作业较为集中的路段，方便他们就近到店用餐。
　　6时30分，58岁的环卫工人唐纯连结束第一轮晨扫，来到了店里。唐纯连从事环卫工作已经14年。如今，她负责古城街道一带的环卫工作。
　　唐纯连坐在角落的位置上，面前桌上摆着一碗热气腾腾的木耳肉片粉，桌上三碟配菜：酸菜、炸辣椒、腌菜，每样都堆得冒尖。“我在这吃了10年啦。”唐纯连一边笑着对记者说，一边大口嗍着粉，脸上满是满足，“每个月都盼着这一天。不光是为了一碗粉，更是觉得有人记着咱。”
　　后厨里，店员正忙着捞粉、浇哨子。店员边忙活边介绍：“我们慈利的米粉，得提前一天泡发，先用开水烫熟，再用凉水过凉，泡在凉水里过夜，第二天早上再煮。这样做出来的粉才劲道，不糊汤。”当天店里准备的是木耳肉片粉，肉哨子炒得喷香，配上那几样配菜，格外开胃。
　　7时刚过，来吃早餐的环卫工人多了起来，两个店加起来有五六十人。大家围桌而坐，边吃边聊，店里暖意融融。
　　“我是一名普通的厨师出身，靠着这门手艺，和身边的厨师合伙创业，慢慢把店做了起来。”唐记鱼杂创始人、董事长唐耿雅告诉记者：“我们就想为社会做点力所能及的事，每次的爱心早餐不一样，有时是汤粉，有时是炒粉，有时也准备包子和粥，就想让环卫工人吃好一点。”
　　记者了解到，店里平时不做早餐，只做午餐和晚餐，员工一般8时30分上班。但每月15日这天，大家会毫无怨言地提前到岗，6时就赶来为环卫工人准备早餐。“股东们和店员都支持，出钱出力，大家都很乐意。”唐耿雅说。
　　日子久了，这份善意悄悄有了回响。每个月15日这天，环卫工人来店里吃完早餐后，有些人会主动帮店里清运餐厨垃圾。“有个环卫工人经常送自己种的小菜、做的咸菜、挖的笋子来。她觉得好的东西，就想着给我们带一点。”唐耿雅说。
　　这份双向的温暖，或许是唐耿雅十年如一日坚持下来的最大动力。在慈利县青年创业商会，像这样关爱环卫工人的门店不止唐记鱼杂一家。早在两年前，商会就发起倡议，会员门店纷纷在门口挂上牌子，欢迎环卫工人进店歇歇脚、喝口水。这份暖意，正在更多的小店里传递。
　　吃完早餐的环卫工人们陆续起身离开，继续奔赴这座小县城的各个角落。这碗粉，这份约，已经延续了10年。“这份坚持并不容易。”唐耿雅坦言，餐饮行业经营不易，去年还关了两家店，“但只要有店在，这份温暖就不会打烊。”
（来源：湖南工人报 作者：余莎）