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慈利青创会百名会员集体体验年俗打糍粑活动

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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-2-2 20:02:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      “糯米饭蒸香了、石臼、木槌准备好了、木槌抡起来、糍粑打起来、糍粑做起来......”1月31日,由慈利县青年创业商会举行的体验年俗打糍粑活动正在天隆汽贸如火如荼的进行。
      当天下午,青创会近百名会员陆续来到打糍粑现场,一些90后会员围着两个石臼和四把木槌左摸摸右看看,看着这些90后会员好奇的表情,天隆汽贸的董事长、会员邢国军当起了讲解员,这两个石臼和木槌就是几百年来我们土家族打糍粑用的工具。
      同样,打糍粑的过程也较为复杂,要经过泡糯米、蒸糯米、捶糯米、"捉"粑粑等程序。各地打糍粑的方式方法大同小异,打糍粑需要帮手,一两个人是完不成的。邻里或三五户,或七八户相邀在一起打糍粑。头天晚上就将糯米浸泡好,清早起来用甑子蒸。大锅大灶,灶下架柴火,灶上罩木甑,干柴猛火,约莫两根烟的功夫,甑子里的糯米就热气腾腾,香飘满屋了。
      “开始打糍粑喽了啊”,随着一位老人的叫声,只见另一位老大姐将一盆蒸熟的糯米饭倒覆在石臼的里面,紧接着天隆汽贸的男主人邢国军抡起木槌,为我们做示范,打起蒸熟的糯米来。看到他抡起了木槌,站在一旁的一些90后、00后会员感到格外兴奋,个个都手痒痒的,于是从男主人手上接过木槌,你几下,我几下的,打起糍粑来。打糍粑,其实用力要均衡,而且打了一会儿之后,又要把木槌放在木盆里沾一下水,这样木槌比较湿润,不会沾上糯米,每臼大约二十分钟左右后,糯米才会被打成粘性十足的糊状。
      你瞧,你们这些纤弱的女会员们,用的力太轻,打不碎糯米,而男会员们,用力却太猛,打出了一个大深坑。邢国军一一纠正其他会员的错误打法,很快,这些年轻会员就掌握了正确打法。于是,近百名男女会员都轮着尝试了一遍,亲自感受了抡槌砸糯米的滋味。
      而老大姐则在一块长行木板上滴上层食用油,然后把捣烂的糊状糯米,捏成了一小块一小块的,再把那小块的糍粑用手捏成小圆形状,放在木板的另一边冷却,这样糍粑就做成了。
      乡下的年,才像过年。劳动所获是最大的乐趣。只有亲自体验打糍粑的辛苦和快乐,才能更深刻地感受到美味中的别样滋味。手工打好的糍粑,很有韧劲,并且原汁原味, 山村人家的女主人,
      “近年来,亲戚们过春节总不忘给我家带来一些糍粑,每次吃到糍粑,就回想起农村腊月打糍粑的热闹场面和过年的气氛。 今天,吃着自己体验打出来的糍粑,心里都是美滋滋的,毕竟是我们的劳动果实。虽然以前常吃糍粑,但从未打过糍粑,现在才真正了解和体验了糍粑制作的全过程。”女会员杨丹丹如是说到。
      “今天之所以举行这么一个体验年俗打糍粑、吃糍粑活动,其目的就是让一些年轻人记住一段历史荣光、一种乡愁、一种传统民俗文化大餐。”此次活动发起人邢国军这样说。
    (来源:张家界新闻网 作者:黄岳云 唐剑)
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