刘安军：让藏香猪“飘香”南方餐桌

　　10月19日，在慈利县广福桥镇的一处大山里，400多头野性十足的藏香猪正在树林里觅食撒欢。随着主人刘安军的一声口哨，藏香猪快速地跑到他身旁啃食起南瓜、红薯等来。
　　刘安军是慈利县广福桥镇的一个80后青年。他本来跟朋友一起开了一家网络公司，作为股东之一，过着让人羡慕的日子。可是2014年，他却跑回老家承包了1000多亩山林，在海拔500多米的山林中养起了藏香猪。刘安军说，他要在这片山林里，把原属生活在川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源的藏香猪养殖成功，让藏香猪也能“飘香”进南方普通百姓的餐桌。

野性十足的藏香猪正在啃食南瓜

刘安军(右一)与合作伙伴查看猪崽的生长情况

　　在他的藏香猪养殖基地，生活着近400头狂野的藏香猪。刘安军正在给笔者介绍藏香猪的特点时。忽然，山上一阵骚乱，只见一头藏香猪在林间狂奔起来。 猪嘴里似乎叼着东西，跑的很快远远地躲在树丛后面嚼起了什么。
　　“刚才这头母猪叼了一头小猪就往山上跑，我们有时候就会发现这种现象，你看，它就在那吃小猪，这可能也是它一种野性的体现。”

　　这血腥的一幕就在眼前发生。但作为藏香猪的主人，刘安军已经不会一惊一乍了。从2014年开始养这种野性极大的藏香猪，刘安军现在已经熟知它们的习性。就连经过山上的一棵树，刘安军都知道他的猪曾经在这里干了什么。
　　3年前，刘安军的朋友提议他返乡搞养殖业，听了朋友的一番说辞，他考虑一段时间后，2014年3月，揣着积攒的资金，回到家乡养土鸡，因诸多原因，结果一年不到，鸡场就熄火了，亏损了3万多元。随后又尝试养羊，结果又是失败，面对接二连三的养殖失败，也让他感到很纠结，扪心自问，养殖之路真的就这么难吗?

　　在沉寂一段时间后，他在网上仔细挑选起养殖项目来，发现养殖藏香猪很有市场潜力，而当他确定养殖藏香猪这个项目后，又遇到了一个难题，要是直接从青海高原运往老家，那么这些猪会出现“醉氧”现象，如何让这个生活在海拔3000多米高原的藏香猪能够适应低海拔的生长环境，他通过查资料、到外地考察得知，可用慢运的方式能让这种猪逐渐适应低海拔环境，2015年3月，他从青海引进的7头藏香猪，花了整整一个多月才运回广福桥老家。

　　然而，当这7头种猪引进后，虽然相继繁殖了40多头猪崽，但因母猪的生活范围太小，导致母猪经常蚕食自己的崽，到最后只剩下5头猪崽，这次的失败，着实让他损失不小，此时他手上的资金也出现了问题，是继续还是放弃?就在他迷茫时，儿时伙伴的一句话又激起了他的雄心，于是，他从重庆公司将自己30多万元分红拿了回来，今年正月，与伙伴徐军合作，重新对养殖设施进行了改善，2月再次奔赴青海，花了50多万元重新引进了50多头藏香种猪，藏香猪瘦肉率高、肌肉纤维细、野味浓，营养价值高，需每天放养在野外，食用生态饲料，晚间的栖息地也建在野外。为了避免猪怕人的局面，保持猪的野性，无论天晴还是下雨，每次给猪投料时，两人都背着玉米、南瓜、红薯等食料投放在山林中，半个多月后，这些猪才逐渐和他们的主人熟络起来，适应了新环境的这些猪，依旧保持着特有的野性，肆无忌惮的在树林里穿梭，外人一般很难觅见其踪，只要是主人的呼唤声，猪群才成群结队钻出山林，也只有这时候，刘安军才欣喜的发现，引进来的50头种猪有的已经产崽了，现在猪群大大小小已发展到了400多头了，随着猪群的壮大，食料的需求量也增加了，资金也开始紧缺起来，就在他为资金发愁时，另一个儿时同伴注入20万元也加入到他的养殖业中来，如今，三人明确了分工，让他们感到欣喜的是，他们养殖的藏香猪肉开始端上了本地普通市民的餐桌，需求量也开始大增，也让他们三人增添了信心和动力。(通讯员 黄岳云 卓剑 徐高林)

　　链接： 藏香猪，又名“人参猪”，在甘肃甘南和岷县地区，其因常拱食蕨麻也称为“蕨麻猪”(藏香猪和蕨麻猪同属高原地方小型藏猪，在体重、生长时间和生长环境等方面存有细微差别)，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区，甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。
（来源：张家界新闻网 作者：黄岳云 卓剑 徐高林）