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绿色有机无污染的慈利野茭儿盐菜

2015-8-20 23:51| 发布者: 玩慈利网| 查看: 7350| 评论: 1|来自: 玩慈利网

摘要:   野茭儿盐菜,在我们大慈利,每位年长的人都会做几样拿手的坛子菜,今天玩慈利网首席小编就为大家带来有着独特风味的野茭儿盐菜配方! 野茭儿(野葱)一般生长在荒山树丛,桐子浪里,生命力极强,香味较浓。因 ...

  野茭儿盐菜,在我们大慈利,每位年长的人都会做几样拿手的坛子菜,今天玩慈利网首席小编就为大家带来有着独特风味的野茭儿盐菜配方!

  野茭儿(野葱)一般生长在荒山树丛,桐子浪里,生命力极强,香味较浓。因为咱大慈利盛产油桐,在坡面较陡的山上,一般为了保持植被,栽种的有油桐或油茶树,而野茭儿就生长在这些地方。

  一般在农闲时节,慈利农村的妇女们,在割猪草的时候,会顺带找野茭儿。实在太闲的时候,还会成群结队地专门到山上去挖。没错,野茭儿是需要挖的,虽说主要部分——茭儿叶长在地面上,但是如果仅靠拽茭儿叶,难以把整个茭儿拽出来。所以,需要挎个筒子篓(方便灵活,建议)或背个背篓(太大不方便,不建议),带把告车儿(小锄头),带瓶水,运气好的话,半天就能挖一满篓,可以做一大坛子的茭儿盐菜了!

  刚挖出来的野茭儿泥土很多,需要耐心清洗,不过放心,都是纯天然有机食品。然后凉干。野茭儿直接炒来七怪没得七常,它应用最广的就是做茭儿盐菜。虽然野茭儿与荤葱很相似,但是做成的盐菜天差地别,可以这么说,荤葱压根就不适合做盐菜。

  做茭儿盐菜,首先要把洗干净的野茭儿洗净凉干,待表面水分都蒸发了后,就将其剁成几毫米左右的沫儿,把其根剁均匀,然后再晒一次,晒干以后就可以揉盐进坛子了。一般一周就可以开始吃了,一般时间越久的越好吃!这个就和那些陈年佳酿一样!那酸爽,简直不敢相信!

  最后说句,本编觉得茭儿盐菜炒鸡蛋那味道是极好的。

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引用 lp715750618 2015-11-5 13:32
受教了!!!!谢谢楼主大人!!!

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