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阳春三月,学做美味的豆角炒茄子

2014-4-9 23:37| 发布者: 玩慈利网| 查看: 3097| 评论: 0|原作者: 佚名|来自: 互联网

摘要:   又到一年春忙时,新鲜的蔬菜又可以吃了。豆角炒茄子,不仅是慈利的一门独特菜,更是湘菜的招牌菜之一,现在,玩慈利网小编就来介绍一下这道菜的做法。   第一步,将豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待 ...

  又到一年春忙时,新鲜的蔬菜又可以吃了。豆角炒茄子,不仅是慈利的一门独特菜,更是湘菜的招牌菜之一,现在,玩慈利网小编就来介绍一下这道菜的做法。

  第一步,将豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用;

  第二步,将豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用;

  第三步,姜蒜切米,干辣椒剪段待用;

  第四步,坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用;

  第五步,锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香;

  第六步,下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟;

  第七步,加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可。

  这样,您就可以享受到美味的菜了,小编我坐在慈利的家里,听取窗外蛙声一片,无比惬意。


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